Sarcofagia risale al 2001, mette in continuo contrasto la delicata voce di Franco Battiato, la grinta rock dei vari musicisti che lo accompagnano (in alcuni concerti addirittura metal) ed il "desiderio mostruoso" umano del cibarsi di carne.
Le tastiere sono sempre in primo piano, come d’altronde tutti gli strumenti, specialmente la sezione ritmica

"Fu nefasta e temibile l’età del tempo
Di profonda e irrimediabilepovertà
Quando ancora non si distingueva l’aurora dal tramonto
Quando l’aria della prima origine mischiata a torbida
E instabile umidità al fuoco ed alla furia dei venti
Celava il cielo e gli astri
Come può la vista sopportare l’uccisione di esseri
Che vengono sgozzati e fatti a pezzi
Non ripugna il gusto berne gli umori e il sangue
Le carni agli spiedi crude
E c’era come un suono di vacche
Non è mostruoso desiderare di cibarsi
Di un essere che ancora emette suoni
Sopravvivono i riti di sarcofagia e cannibalismo"

Battiato in un'itervista (fonti:My best life):

Qualche curiosità spicciola, Franco. La prima riguarda "Sarcofagia", liberamente ispirata al trattato di Plutarco "Del cibarsi di carne"...
"Mi diverte molto, visto che sono vegetariano convinto...".