Questa torta risulta essere molto soffice e non asciutta, come spesso accade.
Ottima da mangiare così o inzuppata nel latte a colazione.

Ingredienti

• 6 uova
• 300gr zucchero
• 200gr farina
• 150gr burro
• 1 lievito per dolci
• 6 cucchiai di cacao in polvere
• 1 tazzina di latte

Procedimento

Montare a neve ben ferma le chiare d'uovo, quindi versare in una ciotola i rossi con lo zucchero e montare anch'essi.
Nel frattempo sciogliete in un pentolino a fuoco basso il burro, evitando che vada in ebollizione.
Lasciare raffreddare il burro per cinque minuti onde evitare che le uova si ''straccino''.
Quindi alternare la farina col burro intiepidito, mescolando sempre con le fruste a velocità media.

A questo punto incorporare gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente.
In uno stampo imburrato e infarinato versate metà del composto.
Nella restante metà, aggiungete il cacao e il latte, mescolando delicatamente per non smontare gli albumi.
Versate la restante parte del composto nello stampo e infornare a 180° per 35 minuti.

Lasciate raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Buon appetito!